Pandebono en Caracas es una propuesta gastronómica especial, de origen colombiano, que lleva en su composición quesos venezolanos.
Salvo nuestra salsa especial para gratinar -receta exclusiva-, hemos tomado recetas originales y las hemos adicionado con algo de imaginación y audacia, siempre dispuestos a complacer el gusto de nuestros amigos y afiliados.
Siempre estamos creando para crecer.
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¿Qué es la Celiaquía?
La Celiaquía es una enfermedad autoinmune y hereditaria, que se caracteriza por una inflamación crónica de la parte proximal y atrofia de las vellosidades del intestino delgado, causada por la intolerancia al gluten. Los afectados tienen dificultades para absorber los nutrientes de los alimentos y esto les ocasiona diversos trastornos de salud.
No debe ser confudida con alergia al gluten.
¿Qué síntomas caracterizan a la Celiaquía?
La celiaquía puede manifestarse de diferentes formas, e incluso no presentar síntomas, lo cual se conoce como enfermedad celíaca silente.
Existen síntomas clásicos y otros que parecieran no tener relación alguna. Ello se debe a que, por ser un trastorno inmunológico, se pueden ver afectados diversos órganos, tales como hígado, huesos, piel, etc., apareciendo asociada a diferentes enfermedades, tales como osteoporosis, anemia, elevación de las transaminasas (hígado), problemas de la tiroides, infertilidad, abortos, epilepsia y otros trastornos neurológicos. También se encuentra relacionada con la Diabetes Tipo I; una proporción muy alta de diabéticos son, además, celíacos.
Si alguno de tu familia sufre con cierta frecuencia alguno de los siguientes síntomas, hay posibilidades de que sea celíaco: distensión abdominal, problemas de digestión, gases, diarrea crónica o episodios de diarrea y estreñimiento, pérdida de peso y de apetito, anemia, úlceras en la boca, fatiga constante, ansiedad, depresión e irritabilidad.
En los niños la celiaquía puede ser la causa de baja estatura, problemas en el esmalte, aparición de franjas en el esmalte de los dientes o de dientes que terminan en forma irregular, todo esto al cambiar la dentición de leche a permanente, dermatitis herpetiforme, además de trastornos de atención y de comportamiento en la escuela y en el hogar.